Producto Protegido
El producto amparado por esta indicación geográfica son fabas secas separadas de la vaina, procedentes de la familia de las fabáceas o leguminosas, especie Phaseolus vulgaris L., de la variedad local conocida como Faba Galaica, procedentes de semillas certificadas, reemplazo controlado de la propia explotación o de semillas procedentes de otras plantaciones inscritas en los correspondientes registros.
Características del Producto
Las fabas comercializadas de esta indicación geográfica presentan las siguientes características:
Forma |
Riñón, largo, semilleno |
Color |
Blanca uniforme |
Tamaño |
Grande, 80-120 gr./100 semillas |
Humedad |
entre 14-17 % |
Proporción de piel |
Escasa, entre el 8 y el 10 % |
Capacidad de absorción de agua |
Elevada, superior al 100 % |