A lo largo de la historia, los vinos del Ribeiro establecen su alta calidad en la utilización de las variedades Treixadura y Torrontés. Estas variedades autóctonas confieren las características y personalidad de los vinos de esta región.

Nombre: Viña do Campo

Bodega: Bodegas Docampo S.A.

Variedades: 70% Treixadura y 30% Torrontés

Tipo de vino: Blanco

Zona de producción: Denominación de Origen Ribeiro

Características organolépticas: De aspecto amarillo pajizo, brillante con notas verdosas. A la nariz muestra aromas complejos de fruta madura entrelazados con recuerdos cítricos y varietales. En boca es ligero, equilibrado, amplio, elegante, untuoso y muy expresivo. Postgusto intenso y prolongado con amplias sensaciones.

Gastronomía: Aperitivos, pescados ligeros, mariscos y moluscos.

Temperatura de consumo: 9ºC – 11ºC

Proceso de elaboración: La vendimia se realiza en el momento óptimo de maduración, en cajas de poca capacidad para mantener el buen estado de las uvas, las cuales pasan por una mesa de selección y están en una maceración pelicular durante 7 horas a una temperatura de 6oc. La fermentación alcohólica, de las dos variedades conjuntamente, se realiza a una temperatura controlada de 16oc en inox durante 14 días. Al final de ésta, el vino reposa y madura hasta su momento de embotellado.

Ficha técnica:

Graduación alcohólica: 12.3%

Acidez total (en ácido tartárico) : 6gr/l.

Extracto seco: 18gr/l.

Azúcar reductor: 2.4gr/l.